GRILUJEME SPOLU
Grilování­ je naše hobby

Grilování jako životní styl

Způsob přípravy jídla nad otevřeným ohněm je starý jako lidstvo samo. Díky tomu, že se jedná o velmi jednoduchou a hlavně rychlou úpravu, přežila celá staletí. A dokonce se v posledním období stalo grilování součástí moderního životního stylu. Setkání s přáteli a dobré jídlo patřily odjakživa k sobě. V minulosti však hospodyňky kuchtili v kuchyni, zatímco se hosté bavili na dvoře nebo v pokoji. Situace se však postupem času změnila. Jídlo se připravuje venku. Společně. Většinou na grilu. A co je zajímavé, rádi se do jeho přípravy zapojují i ​​muži. Vymýšlejí různé recepty na marinády. Do nich pak maso nakládají. A když přijdou hosté, rodina či přátelé, společně se pak griluje. Nejednou se stává i to, že do té doby zarytí nepřátelé kuchyně či samotného vaření se po koupi grilu stanou doslova experty na grilování.

Grilování jako společenská událost

Grilování, to není jen samotná příprava dobrého jídla. Je to malá společenská událost. Dokud se na grilu opékají steaky či zelenina, může se společnost uvolněně a nezávazně bavit. Příjemná vůně a zvuk škvrčícího masa dodají tu správnou atmosféru a hosté se na jídlo ještě více těší.

Grilujme a bavme se!
Grilování zábavou díky grilům a doplňkům od specialistů!

Kvalitní suroviny jsou základ

Aby jídlo připravené na grilu bylo opravdu chutné, důležité je vybrat kvalitní suroviny. Základem je maso. Ke grilování se nejlépe hodí hovězí. Použít však můžete i vepřové, kuřecí či jehněčí maso. A nemusí být ani příliš hubené. Právě naopak. Mírně tukem prorostlé maso bude mít po upečení tu správnou chuť.

Ani vegetariáni se nemusí grilování vyhýbat. Stačí si vybrat zeleninu, kterou máte rádi a můžete grilovat. Vždyť takové rajčata, paprika, cukety či kukuřice jsou na gril přímo ideální.

Grilovat můžeme i ovoce. Hodí se například ananas, banány, pomeranče nebo i čerstvé fíky. K nim se připravují různé svěží omáčky. No grilované ovoce lze podávat třeba i se zmrzlinou. Vše je o fantazii.

Jelikož se při grilování používá minimum oleje a dalších surovin, jídlo takto připravené je i zdravější. Navíc použité koření, ale i množství sušených a čerstvých bylinek, podporuje trávení.

Správné načasování

Před grilováním je důležité si vše připravit. Pokud jste si předem naložili steaky do marinády a uložili v chladničce, nezapomeňte je včas vybrat. Nejlépe dvě hodiny před samotným grilováním. Pokud se chystáte grilovat zeleninu, ta by měla být předem očištěna, oloupaná a umytá. Připravte si i vhodné nářadí, misky či ochranné rukavice. Myslete na to, že od rozpáleného grilu se vám bude těžko odbíhat.

Předehřátí grilu

Na rozehřátí grilu si třeba nechat dostatek času. Základem správného grilování je totiž rychlé a prudké opečení povrchu jídla. Tím se vytvoří kůrka, která uzavře ve středu dostatek chutné šťávy. Pokud však položíme jídlo na slabě rozehřátý gril, šťáva vyteče a jídlo bude vysušené, tvrdé a bez chuti.

Čas potřebný k rozehřátí závisí od jednotlivých druhů grilu. Například grily na dřevěné uhlí je třeba zapálit tak 30 až 40 minut před začátkem grilování. Lávové kameny v plynových grilech se dostatečně rozpálí již za 10 až 15 minut. Grily s elektrickým výhřevem potřebují k vyhřátí cca 5 až 10 minut. Plynový gril asi 3 až 5 minut.

I grilovací pánve s drážkovaným dnem je důležité správné předehřát. Stačí ji postavit na rozehřátou plotnu 3 minuty před grilováním. Zda je správně horká zjistíte jednoduše. Kápnete na její povrch trochu vody. Měla by zasyčet a okamžitě se vypařit.

Kdy ukládat suroviny na gril

Připravené suroviny proto ukládáme na gril až tehdy, když brikety dřevěného uhlí nehoří plamenem, ale jsou dočervena rozpálené. Nejlepší je, když jsou uhlíky pokryty šedou vrstvou popela a okraje mají ještě žhavé.

Jídlo se na začátku lepí na mřížku. Jakmile se však vytvoří kůrka, je to zhruba v průběhu jedné minuty, můžeme s ním manipulovat. Případně ho obrátit. Nikdy však na obracení nepoužíváme vidličku. Nezapomeňte jídlo pravidelně zkoušet, jestli už je hotové. Začínáme tak minutu před koncem plánované přípravy. Pokud se totiž griluje příliš dlouho, může zůstat tuhé a vysušené.

Mistrem v grilování se můžete stát i vy. Stačí vám k tomu kvalitní gril, čerstvé suroviny a chuť experimentovat. Podrobné postupy při grilování jednotlivých druhů masa a zeleniny uvádíme v následujících článcích.

http://grilovani.nase-hobby.cz

DALŠÍ ČLÁNKY



NOVINKY A AKTUALITY

Nejnovější informace ze světa grilování a barbecue najdete vždy na stránce Aktuality

Potřebujete poradit? Je tady pro vás sekce Rady a tipy

Přejeme příjemný zážitek z grilování.